图为：:无糖糕点“身体健康”二字，在人们的饮食中占有了更加最重要的地位;生产食品的商家们也都铆足了劲，在“身体健康”二字上下了大工夫。可你告诉吗?很多“身体健康”食品不一定真为身体健康。
《生命时报》兹邀多位专家一一认为广告…图为：:无糖糕点 “身体健康”二字，在人们的饮食中占有了更加最重要的地位;生产食品的商家们也都铆足了劲，在“身体健康”二字上下了大工夫。可你告诉吗?很多“身体健康”食品不一定真为身体健康。《生命时报》兹邀多位专家一一认为广告宣传语中的陷阱，教教你当一个聪慧的消费者。 “非油炸”食品真为没油吗? 不少薯片、饼干、膨化食品都堪称是“非油炸”，使用了烤制的加工方式。
这让很多人以为，非油炸食品不含油，所以更加身体健康。清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅回应，非油炸食品显然比油炸的好一些。首先它含油更加较少，其次是没经过高温油炸，致癌物较少。
但非油炸食品只是加工时不必油炸，不代表不含油。比如有些食物烘培时也必须刷油，才能确保其香酥质地的口感。非油炸食品的脂肪含量从百分之十几到百分之三十几平均，依然较高，不吃时应当掌控量。
每天不吃几口没什么关系，但是如果每天来众多袋，油脂摄取还是不会微克。 “无糖”食品真为没糖吗? 纸盒上写出着“低糖、无蔗糖”的食品，最不受中老年人、糖尿病病人以及肥胖者的注目。这类产品主要还包括糊粉类食品、饼干、甜品等，堪称糖尿病病人可以安心食用。
只不过，这是一个不折不扣的陷阱。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为，很多人自由选择无蔗糖产品是为了掌控血糖。然而，能让血糖较慢下降的，某种程度是蔗糖成分。以淀粉为原料的糊精、麦芽糊精、葡萄糖浆、果葡糖浆等，哪一个的升糖效果都不逊色于蔗糖。
细心查阅食品标签，你不会找到，在那些声称“无蔗糖”的产品中，这些配料经常经常出现。糖尿病病人如果不吃多了这类食品，后果不会十分相当严重。
从营养价值来说，无蔗糖的也会更佳，因为去除蔗糖后，很多食品不会改用淀粉、糊精、油脂等。还有一些食品，比如无糖汤圆、无糖糕点等，因为主料是粮食谷物，所以淀粉含量较高，吃完后某种程度不会增高血糖。
“零脂肪”乳品会引起体重增加? 现代人更加推崇自己的身材，总就让掌控脂肪的摄取。因此，一些商家也在很多的活性乳酸菌饮料宣传中，投出了“零脂肪”的口号。
然而在这类饮料的营养成分表中，却具体标明所含一定量的碳水化合物，或“能量”栏中不为0。 大连市中心医院营养科主任王兴国回应，一般在“零脂肪”饮料的配料表里，都能寻找白砂糖、葡萄糖的身影。
有的白砂糖含量次于水，比脱脂奶粉还多。而含糖多的食品，就算知道零脂肪，其中的碳水化合物转入人体后，也有可能转化成为脂肪，摄取过多时会引起体重增加、高血脂等问题。换句话说，既然含糖，那么所谓“零脂肪”也就没意义了。
此外，天然食物成分中，只有脂肪是有香味的，当饮料除去脂肪后，就必需加到更好的香精才能取得较好的口感，而香精却很不身体健康。 “低钙”食品补钙效果好? 补钙理念的深入人心，让很多食品碰了“低钙”的旗号。
除奶制品外，一些零食，如饼干、海苔等也重新加入其中。 天津营养学会名誉理事长付金如说，食品标示“低钙”字样，并未必含钙量就低;即使知道超过了“低钙”标准，想要借以起着补钙起到，也不太可能。因为多数食品中加到的是碳酸钙，这种钙在人体内的吸取效果并不理想。在牛奶中重新加入过多的钙、铁、锌等无机盐后，如果无法很好地被吸取，反而不会对人体肾脏以及消化系统导致相当大开销。
低钙饼干等堪称“噱头”小于功效。因为钙的吸取效率与其他营养物的用料有相当大关系，一些饼干虽然含钙量低，同时脂肪含量也很高，这种情况下，钙就很难被人体吸取。 “低膳食纤维”食品更加身体健康? 现代人大多相当严重缺少膳食纤维，所以在饼干、甜点等零食中，“低纤维含量”的宣传之后“应运而生”。
营养专家范志红警告，这些食品中的确有纤维不存在，但大部分早已丧失原先的功效了。因为粮食、豆类中主要不含的都是不溶性纤维，“坚硬”是其价值所在。不过，因为很多人都承受没法这种口感，食品加工时，商家不会重新加入油脂以起着“润滑剂”效果。
纤维越高的产品，一般来说脂肪含量也越高，且因为饱和状态脂肪软化纤维的起到更加出众，所以低纤维零食中氢化植物油或黄油、猪油等动物油的含量也十分低，最后让它们的身体健康价值消失只剩。 “零热量”知道靠谱吗? 凡是标明“零热量”的食品，现在都会受到年轻人的欢迎。
台湾《康健》杂志近期刊文称之为，这些零热量产品里面含有的化学物质，有可能才是造成发胖的元凶。 零热量产品，如饮料、果冻等，一般来说不会用于人工甜味剂替换蔗糖。而美国普度大学在《不道德神经科学》期刊上公开发表的研究找到，食用替代糖的试验组，最后反而不吃得过多，体重增加也较显著。因为人工甜味剂不会让人记得大自然甜度的味道，阻碍体内掌控热量的能力，身体不会不心态补足更加多热量。
台湾营养基金会执行长吴映蓉称之为，零热量是所指每100克食物所不含热量不不应多达4卡，因此精确地说道，“零热量”并非没什么热量。一旦消费者放开戒心大不吃，时间幸了就不会有积累效应，同时摄取过多的色素和香料等。 “全谷物”更加有营养吗? 旗号“全谷物、显谷物”等字眼的速溶饮品，堪称所含精选辑营养谷物，可补足纤维素。台湾大学食品科技研究所教授江文章却认为，当作磨成粉的谷物，大多归属于等级较好、成本较低廉的原料，例如碎米或存放在较为幸的谷物等。
它们经过加工、磨粉后营养素很更容易萎缩，如果要靠它来填补摄入全谷物的严重不足，并不实际。另外，胜于谷物所指的是没经过精制，仍保留糠层、麸皮的谷物，它们就算被磨成粉，也应保有原本的麸皮、胚芽比例。但现在，很多声称身体健康的全谷物速溶饮品，并不标明麸皮的比例，成分里占到最少的毕竟黑芝麻、松子等坚果以及黑豆、花生等，和全谷物只不过没有多大关系。
“零反式脂肪”就身体健康吗? “零反式脂肪”的标语如今经常出现在面包、饼干纸盒上的几率更加低，但一些细心的消费者却很纳闷，为什么配料表中明明写出着不含“氢化植物油”、“植脂末”等反式脂肪的代表物质，却依然在标签上标示反式脂肪为“零”呢? 解放军309医院营养科营养师左小霞告诉他记者，按照规定，100克食品中的反式脂肪酸含量高于0.3克，就需要被标示为零，但即便是超过这个标准，产品也不一定就身体健康。在植脂末的生产中，目前可以做油脂仅有氢化，令其反式脂肪酸的问题被忽视，但同时，饱和脂肪酸不会低约99%以上。
因此，无论是不是“零反式脂肪”，都要较少不吃所含植脂末、氢化植物油等成分的加工食品。 最后，专家警告，消费者应当学会看纸盒上的食品标签。
一般来说，配料表中排在最前面的成分，含量是最低的，比如一包薯片，如果其配料表上趁此机会“马铃薯”，然后是“植物奶油”“天然油脂”等，那么这包在薯片的热量意味著较低没法;除了看配料表外，还要看食物标签上的营养成分表格，这个表格更加直观地标明了食物所不含热量，以及各种主要营养素的含量;最后，食物的加工方式也要注意，在其他条件非常的情况下，我们要挑选出那些加工温度较低、加工过程非常简单的食品。
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